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崗位職責
1.負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。
2.負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。
3.與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當地需求的餐飲產品。
4.熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。
5.協(xié)調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。
6.制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。
7.建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。

崗位要求
1.大專以上文化程度；5年以上同崗位工作經驗。
2.精通本部門的業(yè)務知識，管理技巧。
3.熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調發(fā)展。
4.具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。
5.具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲部各級管理人員的積極性。