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職責(zé)
　　1)對餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。
　　2)負(fù)責(zé)餐廳的日常工作，確保餐廳的正常運營。
　　3)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，授權(quán)餐廳領(lǐng)班，指導(dǎo)他帶領(lǐng)全班服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)做好服務(wù)工作，并進(jìn)行檢查和考核。
　　4)負(fù)責(zé)餐廳員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃的'制定和實施，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班根據(jù)計劃實施服務(wù)技能培訓(xùn)計劃。
　　5)根據(jù)預(yù)測和特殊需要安排下屬的工作。
　　6)堅持現(xiàn)場監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)和糾正質(zhì)量問題。
　　7)與客人建立良好關(guān)系，解決客人投訴。
　　8)負(fù)責(zé)餐廳的安全檢查和員工安全知識的培訓(xùn)。
　　9)各城市召開班前會議，安排工作，檢查服務(wù)人員的外貌:餐廳衛(wèi)生、餐桌設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)、確保工作效率所需的項目。
　　10)告知廚房客人的需求和意見，并盡量緩解矛盾。
　　11)負(fù)責(zé)填寫考勤記錄，關(guān)心員工的生活和思想，充分調(diào)動員工的工作積極性。
　　12)負(fù)責(zé)填寫工作報告，完成交接手續(xù)。
　　2、工作要求
　　1)學(xué)歷:中專以上學(xué)歷或至少2年餐廳工作經(jīng)驗，并擔(dān)任領(lǐng)班。
　　2)專業(yè)知識:具有食品管理知識:社會學(xué)、心理學(xué)、市場管理等。，熟悉酒店的餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并了解餐廳服務(wù)程序。
　　3)語言能力強，善于處理客人的實際問題，并能熟練制作各種商務(wù)報告。
　　4)善于評估和培訓(xùn)員工。
餐飲崗位職責(zé)2
　　職責(zé)描述:
　　1、全面負(fù)責(zé)公司日常經(jīng)營經(jīng)營管理工作;
　　2、認(rèn)真執(zhí)行公司的各項決議,定期向總經(jīng)理、董事長匯報告企業(yè)經(jīng)營管理情況;
　　3、按照公司年度目標(biāo)管理要求,負(fù)責(zé)制定公司經(jīng)營管理計劃和方案,并組織實施;
　　4、建立健全公司運營管理系統(tǒng),制定高效的工作流程和精簡的`運作機構(gòu);
　　5、負(fù)責(zé)公司營運管理團(tuán)隊的建立與梯隊人才的培養(yǎng)、選拔、任用,組建優(yōu)秀的管理人員隊伍,使之具備良好的市場競爭優(yōu)勢;
　　6、根據(jù)市場行情及公司的實際情況,策劃制定公司整體營銷計劃,并組織實施;
　　7、組織制定并建立健全公司營運管理各項規(guī)章制度,確保公司經(jīng)營管理有序運行;
　　8、擬定集團(tuán)餐飲事業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃,報公司董事長批準(zhǔn)后組織實施;
　　9、負(fù)責(zé)召開每月運營例會,及時通報公司經(jīng)營管理情況,布置檢查每月工作進(jìn)度,研究和解決相關(guān)經(jīng)營管理問題